Puszta-Hütte, Ungarisches Restaurant in Altstadt-Süd, Köln, Deutschland.
Die Puszta-Hütte sitzt in der Fleischmengergasse und bietet nur ein Gericht an: Gulasch in verschiedenen Schärfegraden mit frischem Brot. Der Laden hat ein Fenster zum Ausgeben, an dem Kunden stehend essen oder Portionen zum Mitnehmen kaufen können.
Das Restaurant wurde 1948 gegründet, als Max Lippert nach seiner Kriegsgefangenschaft die Gulasch-Rezeptur eines ungarischen Mitgefangenen übernahm und am Neumarkt zu verkaufen begann. Die Puszta-Hütte wurde dann zum bleibenden Lokal und bedient seither ohne nennenswerte Veränderungen.
Das Lokal prägt bis heute das Straßenessen der Altstadt und zieht Besucher an, die ein bodenständiges Gericht ohne Umschweife suchen. Die einfache Einrichtung und die direkte Art des Servicepersonals spiegeln eine Zeit wider, in der Essen schnell, unkompliziert und günstig sein sollte.
Das Lokal ist montags bis samstags von 10 bis 20 Uhr geöffnet und akzeptiert nur Bargeld, daher sollte man Münzen mitbringen. Im Sommer ist es sehr eng und voll, deshalb lohnt es sich, außerhalb dieser Zeiten vorbeizuschauen oder die Portion zum Mitnehmen zu kaufen.
Das Lokal kennt nur eine Speise auf der Karte, aber Kunden können sich unbegrenzt zusätzliche Soße nachfüllen lassen und kombinieren diese oft mit anderen Beilagen. Diese bewusste Beschränkung auf ein Gericht macht die Puszta-Hütte zu einem Ort, wo Einfachheit zur Kunstform wird.
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