Château de la Chèvre d'Or, Michelin-Restaurant in Èze, Frankreich
Chèvre d'Or ist ein ausgezeichnetes Restaurant in einem alten Schloss in Èze, das sich hoch oben über dem Mittelmeer befindet. Die Räume verteilen sich auf mehrere Ebenen und verfügen über Terrassen mit Ausblick auf Meer und Landschaft.
Der Ort wurde 1953 gegründet, als Robert Wolf ein altes Schloss in ein kulinarisches Zentrum umwandelte. Das Lokal erhielt später zwei Michelin-Sterne und wurde dadurch zu einer anerkannten Adresse an der Côte d'Azur.
Das Restaurant verbindet französische Küche mit mediterranen Einflüssen und präsentiert saisonale Menüs, die regionale Zutaten von der Côte d'Azur in den Fokus rücken. Die Gäste erleben dabei die lokale Esskultur der Provence und Nizza in einem historischen Schloss mit Meerblick.
Die mittelalterlichen Gassen von Èze sind für den Durchgangsverkehr gesperrt, daher bietet das Restaurant Parkplatzservice für Ankommende. Besucher sollten festes Schuhwerk tragen, da sie durch das Schloss gehen müssen, um zu den verschiedenen Speisebereichen zu gelangen.
Die einzelnen Speisesäle sind durch Steintreppenhäuser verbunden, die sich in den verschiedenen Ebenen des Schlosses winden. Diese Anordnung macht das Erkunden des Platzes zu einer Entdeckungsreise, bei der Gäste beim Wechsel zwischen den Räumen unterschiedliche Blicke auf das Meer erleben.
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