Stabilimento Florio, Thunfischkonservenfabrik und Museum in Favignana, Italien

Das Stabilimento Florio ist eine ehemalige Thunfischverarbeitungsanlage und heutiges Museum in Favignana, Italien, mit mehreren verbundenen Industriegebäuden aus hellem Stein entlang der Küste. Die Anlage erstreckt sich über ein großes Gelände mit hohen Gewölbedecken, langen Verarbeitungshallen und Innenhöfen, in denen alte Maschinen, Kessel und hölzerne Arbeitsräume erhalten sind.

Die Familie Florio pachtete die Tonnara 1841 von der Genueser Familie Pallavicini und kaufte 1874 Favignana, Formica und die Fischrechte. Ignazio Florio beauftragte den Architekten Giuseppe Damiani Almeyda mit Erweiterung und Umbau, samt der Konservenfabrik, in der Thunfisch in Öl erstmals gekocht und in Dosen gefüllt wurde. 1991 erwarb die Region Sizilien die Anlage, die Restaurierung endete 2010.

Der Name ehrt die Familie Florio, die die Tonnara 1841 pachtete und 1874 die Inseln und Fischrechte kaufte. Ignazio Florio ließ die Anlage vom Architekten Giuseppe Damiani Almeyda umbauen; dort wurde der Thunfisch in 24 großen, noch sichtbaren Kesseln gekocht und anschließend in Öl eingelegt. Seit Juni 2023 beherbergt das Gebäude eine Bibliothek des Thunfischs und der Tonnare.

Der Rundgang führt durch die Verarbeitungsräume, Lagerräume und Außenhöfe, wo Informationstafeln auf Italienisch und Englisch die verschiedenen Schritte der Thunfischverarbeitung erklären. Bequeme Schuhe helfen beim Gehen über unebene Steinböden, und ein Besuch am Vormittag vermeidet die heißesten Stunden im Sommer.

Die alten Thunfischdosen mit dem Logo der Familie Florio werden heute von Sammlern gesucht und gelten als frühe Beispiele italienischer Industriedesigns. In einem Raum sind noch die schweren Eisentüren der Kühlkammern zu sehen, in denen der frische Fisch bis zur Verarbeitung gelagert wurde.