Siyob Bazaar, Großer Bauernmarkt nahe der Bibi-Khanum-Moschee in Samarkand, Usbekistan.

Der Siyob Basar ist ein großer Markt in der Nähe der Bibi-Khanum-Moschee mit sieben überdachten Pavillons, deren dreifache Bögen mit blauen Majolika-Kacheln verziert sind. Der Komplex verfügt über zahlreiche Einkaufsarkaden und ein vielfältiges Angebot an Frischprodukten, Gewürzen, Trockenfrüchten und regionalen Spezialitäten.

Der Name stammt vom Siyob-Fluss, dessen Name im Persischen 'schwarzes Wasser' bedeutet und seit dem Mittelalter einen wichtigen Handelsort markiert. Das Gelände entwickelte sich zu einem bedeutenden Markt, der die wirtschaftliche Aktivität in dieser Gegend über Jahrhunderte hinweg geprägt hat.

Lokale Bäcker stellen verschiedene Sorten Nanbrot her, jede mit einzigartigen Mustern, die mit traditionellen Werkzeugen gestempelt werden. Diese handwerklichen Techniken sind in Samarkand über Generationen weitergegeben worden und prägen bis heute das Aussehen und den Geschmack dieser Brote.

Der Markt liegt an der Kreuzung der Straßen Tashkentskaya und Shakhi Zinda und ist täglich für Einkäufe zugänglich. Besucher sollten mit belebten Gassen und großen Menschenmengen rechnen, besonders während der Morgen- und Vormittagsstunden, wenn das Angebot am frischesten ist.

Der Markt ist bekannt für Nabot, eine kristallartige Zuckerform aus Traubensaft und Gewürzen, die auf gespannten Fäden über mehrere Tage hinweg hergestellt wird. Dieses handwerkliche Verfahren schafft feine Zuckerkristalle, die Besucher als beliebte Souvenirs oder Süßigkeiten direkt bei den Verkäufern erwerben können.