Sobrino de Botín, Historisches Restaurant nahe der Plaza Mayor, Madrid, Spanien
Sobrino de Botín ist ein Restaurant in der Altstadt von Madrid mit vier Stockwerken und einem Speisesaal unter Gewölbedecken. Die Räume sind mit dunklem Holz vertäfelt und die Küche liegt im Keller neben einem alten Steinofen.
Ein französischer Koch eröffnete das Lokal im Jahr 1725 und verkaufte es später an seinen Neffen. Der Betrieb läuft seither ohne Unterbrechung am selben Standort.
Ernest Hemingway besuchte das Restaurant regelmäßig und erwähnte es in seinem Roman Fiesta während seiner Zeit in Madrid.
Das Restaurant nimmt Reservierungen für Mittag und Abend entgegen und ist jeden Tag geöffnet. Die Tische stehen in mehreren kleinen Räumen verteilt und der Keller ist durch eine schmale Treppe zu erreichen.
Die Buchführung aus dem 18. Jahrhundert liegt noch im Tresor und zeigt die Namen der ersten Gäste. Im Keller riecht es nach Holzrauch weil der Ofen seit fast 300 Jahren in Betrieb ist.
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