Au Crocodile, Michelin-Sterne Restaurant in Straßburg, Frankreich.
Au Crocodile ist ein französisches Restaurant in der Nähe der Place Kléber in Straßburg, das über drei Speisesäle verfügt und Platz für rund fünfzig Gäste bietet. Die Einrichtung ist gepflegt und zurückhaltend, mit gedämpftem Licht und einem ruhigen Rahmen, der das Essen in den Vordergrund stellt.
Das Restaurant wurde 1840 gegründet und erlangte unter Küchenchef Emile Jung drei Michelin-Sterne, was ihm über Jahrzehnte hinweg internationale Bekanntheit einbrachte. Nach dem Rückzug von Jung übernahm Romain Brillat die Küche und führt das Haus in seiner eigenen Handschrift weiter.
Das Restaurant trägt seinen Namen aufgrund eines ausgestopften Krokodils, das im Eingangsbereich hängt und sofort ins Auge fällt. Dieses Tier war einst ein Souvenir aus Ägypten und ist heute ein erkennbares Zeichen des Hauses.
Eine Reservierung ist notwendig, da die Plätze begrenzt sind und das Restaurant in der Regel über mehrere Tage im Voraus ausgebucht ist. Das Haus ist für Mittag- und Abendessen geöffnet, jedoch nicht täglich, daher lohnt es sich, die aktuellen Öffnungszeiten vor der Planung zu prüfen.
Unter dem Restaurant befindet sich ein Weinkeller mit rund 65.000 Flaschen, was ihn zu einer der größten Sammlungen in einem elsässischen Restaurant macht. Ein Teil dieser Weine stammt aus kleinen Weingütern der Region, die kaum außerhalb des Elsass bekannt sind.
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