Brauhaus Sion, Traditionelle Brauerei und Gasthaus in Altstadt-Nord, Deutschland.
Das Brauhaus Sion ist eine Brauerei mit angeschlossenem Gasthaus in der Kölner Altstadt-Nord, im Bereich Unter Taschenmacher, mit mehreren Gastraumbereichen. Gebraut und ausgeschenkt wird das hauseigene Kölsch, das direkt vor Ort produziert wird.
An dieser Stelle wurde bereits 1318 eine Schankwirtschaft urkundlich erwähnt, die damals auf die Herstellung von Met aus Kräutern und Honig spezialisiert war. Im Laufe der Jahrhunderte wandelte sich der Betrieb zu einer Braustätte für das Kölsch, wie es heute bekannt ist.
In Brauhaus Sion servieren die Kellner, die man in Köln als Köbes kennt, das Kölsch in den typischen schmalen Gläsern, den Kölschen Stangen. Wer sein Glas nicht abdeckt, bekommt automatisch ein neues gebracht, ohne danach fragen zu müssen.
Das Brauhaus liegt mitten in der Kölner Altstadt und ist zu Fuß von vielen Sehenswürdigkeiten der Stadt gut erreichbar. An Wochenenden und Feiertagen füllen sich die Gaststuben schnell, weshalb eine Reservierung empfehlenswert ist.
Obwohl Kölsch heute für seine helle Farbe bekannt ist, wurde an diesem Standort ursprünglich Met gebraut, ein Getränk auf Honigbasis, das mit aromatischen Kräutern verfeinert wurde. Diese Umstellung vom Honiggetränk zur modernen Braugerstentradition dauerte mehrere Jahrhunderte.
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