Yukimatsu Gyoza, 餃子の無人販売店
Yukimatsu Gyoza ist ein kleiner Laden für tiefgefrorene Teigtaschen in Minakami, Präfektur Gunma. Er funktioniert als unbemannter Selbstbedienungsladen: Kunden entnehmen Packungen aus der Tiefkühltruhe und werfen den Betrag in eine offene Geldkassette.
Das Rezept für diese Teigtaschen wurde vor mehr als 80 Jahren vom Gründer der Familie entwickelt und seitdem unverändert weitergegeben. Die Produktion findet noch immer in der Region statt, nach denselben Grundlagen wie zu Beginn.
Der Name Yukimatsu verbindet das japanische Wort für Schnee mit dem Wort für Kiefer und spiegelt die verschneite Berglandschaft der Region Minakami wider. Der Laden selbst ist einfach eingerichtet: eine Tiefkühltruhe, eine Geldkassette und keine Kassierer, was dem üblichen japanischen Prinzip des vertrauensbasierten Selbstbedienungsladens entspricht.
Der Laden ist rund um die Uhr geöffnet und liegt an einer Straße in der Nähe von Minakami, sodass er auch bei einer Durchfahrt gut zugänglich ist. Es empfiehlt sich, passende Scheine mitzunehmen, da kein Wechselgeld ausgegeben wird.
Obwohl der Laden unbemannt ist und die Kasse offen steht, sind Diebstähle selten, was das hohe Maß an gegenseitigem Vertrauen in Japan widerspiegelt. Wer eine Packung kauft, bekommt 36 Stück auf einmal, was für einen Abend mit mehreren Personen ausreicht.
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