Repaire de Cartouche, Französisches Restaurant im Marais Nord, Paris, Frankreich
Das Restaurant befindet sich am Boulevard des Filles du Calvaire 8 und bietet französische Küche mit einer umfangreichen Auswahl an Naturweinen.
Die Einrichtung ist nach einem französischen Straßenräuber aus dem 17. Jahrhundert benannt, der das Gebäude als Versteck für seine kriminellen Aktivitäten nutzte.
Küchenchef Rodolphe Paquin stellt traditionelle französische Terrinen her und spezialisiert sich im Herbst und Winter auf Wildgerichte.
Das Restaurant empfängt Gäste von Dienstag bis Samstag, serviert Mittagessen von 12:00 bis 14:00 und Abendessen von 19:30 bis 23:00 Uhr.
Gäste können ganze Terrinen in Keramiktöpfen zum Mitnehmen kaufen, die nach den Rezepten aus dem veröffentlichten Kochbuch von Chef Paquin zubereitet werden.
Ort: Paris
Adresse: 8 Bd des Filles du Calvaire, 75011 Paris
Öffnungszeiten: Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:30-23:00
Telefon: +33147002586
GPS Koordinaten: 48.86115,2.36756
Neueste Aktualisierung: 11. April 2025 um 14:27
Diese Pariser Restaurants verbinden historische Räumlichkeiten mit traditioneller französischer Küche. Die Auswahl reicht von klassischen Bistros mit jahrhundertealten Fassaden bis zu Restaurants mit Michelin-Sternen, die in denkmalgeschützten Gebäuden untergebracht sind. Viele dieser Etablissements bewahren ihre ursprüngliche Einrichtung, darunter Holzvertäfelungen, Messingbeschläge und handbemalte Keramikfliesen aus dem 19. Jahrhundert. Die Speisekarten konzentrieren sich auf regionale Produkte und saisonale Zutaten aus französischen Anbaugebieten. Mehrere Häuser pflegen Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden, während andere klassische Gerichte mit zeitgenössischen Techniken interpretieren. Die Weinkeller führen überwiegend französische Appellationen, von etablierten Bordeaux-Weingütern bis zu kleineren Erzeugern aus Burgund und dem Rhônetal.
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