Le 38 Pizza, Italienisches Restaurant im 16. Arrondissement, Paris, Frankreich
Le 38 Pizza ist eine italienische Pizzeria im 16. Arrondissement von Paris. Das Restaurant bietet handwerklich hergestellte Pizza im neapolitanischen Stil an, die in einer traditionellen Holzofenküche zubereitet wird.
Das Restaurant wurde gegründet, um traditionelle neapolitanische Zubereitungsmethoden in Paris bekannt zu machen. Die Küche folgt bewährten italienischen Techniken, die seit Generationen weitergegeben werden.
Jeder Pizzateig durchläuft einen vier- bis fünftägigen Fermentationsprozess nach präzisen italienischen Küchentechniken für die optimale Texturentwicklung.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag geöffnet und bietet sowohl Mittags- als auch Abendessen an. Besucher finden hier einen informellen Ort, an dem man neapolitanische Pizza in einem entspannten Umfeld genießen kann.
Die Pizzateigbereitung folgt einem Fermentationsprozess, der mehrere Tage dauert, um die beste Textur zu erreichen. Dieses zeitaufwändige Verfahren ist oft unsichtbar für Gäste, bestimmt aber den Geschmack des Endprodukts.
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