Meatpacking District, Fischrestaurant im Schlachthofviertel, Kopenhagen, Dänemark
Das Fiskebar ist ein Fischrestaurant im Kødbyen-Viertel von Kopenhagen, untergebracht in einer ehemaligen Metzgerei mit rohen Betonflächen und freiliegenden Rohren. Der Raum ist offen und hell, mit großen Fenstern und schlichten nordischen Möbeln, die den Blick auf die Teller lenken.
Das Restaurant eröffnete 2009, als das ehemalige Fleischverarbeitungsgelände von Kødbyen begann, Restaurants und Bars anzuziehen. Es gehörte zu den ersten Lokalen, die aus den alten Industriegebäuden des Viertels ein gastronomisches Ziel machten.
Das Fiskebar arbeitet mit Fischern und lokalen Produzenten zusammen, was sich direkt auf der Speisekarte niederschlägt. Die Gerichte wechseln je nach Saison und zeigen, was die skandinavischen Gewässer gerade hergeben.
Tische sind sehr begehrt, daher empfiehlt sich eine Reservierung weit im Voraus, besonders am Wochenende. Das Viertel selbst ist abends gut besucht und bietet in der Nähe weitere Bars und Restaurants, sodass sich ein Abend in der Gegend leicht verlängern lässt.
Im Mittelpunkt des Speisesaals befindet sich ein beleuchtetes Aquarium mit lebenden Quallen, das tagsüber wie nachts ein weiches Licht verbreitet. Dieser ungewöhnliche Einrichtungsdetail zieht die Blicke auf sich und erinnert auf stille Weise daran, woher die Zutaten auf den Tellern stammen.
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