Maison Carrier, Savoyisches Restaurant in Chamonix-Mont-Blanc, Frankreich.
Maison Carrier bereitet Berggerichte mit Zutaten von lokalen Märkten zu und bietet Innenräume sowie eine Terrasse mit Blick auf das Mont-Blanc-Massiv.
Das Restaurant begann seine kulinarische Reise mit Rezepten aus Savoyen, der Schweiz und Norditalien, wodurch alpine Gastronomie etabliert wurde.
Küchenchef Cédric Nogueira kreiert Gerichte, die Bergtraditionen widerspiegeln, mit saisonalem Gemüse aus dem hauseigenen Garten und regionalen Methoden.
Das Restaurant serviert Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr, mit Menüs von 28 bis 55 Euro.
Der Betrieb unterhält eigene Bienenstöcke in Zusammenarbeit mit einem lokalen Verein und verwendet den produzierten Honig für Desserts des Patissiers.
Ort: Chamonix-Mont-Blanc
Adresse: 44 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
Telefon: +33450530003
Website: https://hameaualbert.fr
GPS Koordinaten: 45.92520,6.87449
Neueste Aktualisierung: 25. März 2025 um 13:40
Zwischen 1500 und 2300 Metern Höhe beherbergen die französischen Alpen Michelin-Sternrestaurants, die alpine Produkte in den Vordergrund stellen. Von Chamonix bis Val Thorens, vorbei an Courchevel, Megève oder Saint-Martin-de-Belleville, bieten diese Einrichtungen alpine Gastronomie, bei der die Köche Käse aus Savoyen, Fische aus den Seen, Bergkräuter und Fleisch von lokalen Züchtern verarbeiten. Die Menüs wechseln saisonal und spiegeln das alpine Terroir mit moderner Kochtechnik wider. Die Formate variieren erheblich: Le 1947 in Courchevel hat nur fünf Tische in einem gemütlichen Rahmen, während andere Betriebe mehrere Säle haben. Einige Restaurants wie Les Explorateurs in Val Thorens oder Le P'tit Polyte in Les Deux Alpes bieten durch ihre Panoramascheiben oder Terrassen direkte Aussichten auf Gipfel und Gletscher. Weinkeller enthalten oft mehrere Tausend Referenzen, sowohl französische als auch internationale. Diese Lokale, die mehrere Michelin-Sterne besitzen, empfangen Gäste aus aller Welt, die die alpine Haute Cuisine in ihrer natürlichen Umgebung entdecken möchten.
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