L'Un des Sens, Französisches Restaurant im Zentrum von Dijon, Frankreich.
L'Un des Sens ist ein Restaurant im Zentrum von Dijon, das sich über zwei Bereiche erstreckt: einen mit freigelegten Holzbalken und einen geschützten Innenhof. Die Räume sind mit Edelstahltischen und braunen Lederstühlen ausgestattet.
Der Chef Sébastien Mortet kehrte nach einer kulinarischen Laufbahn durch die Schweiz, England und Südfrankreich 2014 zu seinen burgundischen Wurzeln zurück und gründete L'Un des Sens. Seine Erfahrung aus verschiedenen Küchen prägt bis heute das Angebot des Hauses.
Das Restaurant bezieht Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten des Chefs und bewahrt damit burgundische Kochtraditionen durch saisonale Zutaten.
Das Lokal empfängt Gäste von Dienstag bis Samstag ab 17:00 Uhr, wobei die Speisen als Überraschungsmenüs serviert werden. Eine Reservierung ist ratsam, da die Tische als Einheit bedient werden und die Küche täglich wechselnde Zutaten nutzt.
Das Restaurant serviert ausschließlich Überraschungsmenüs mit 5, 6 oder 7 Gängen für den gesamten Tisch, die täglich nach verfügbaren Produkten und der Inspiration des Chefs zusammengestellt werden. Diese Herangehensweise macht jeden Besuch zu einem unerwarteten kulinarischen Abenteuer.
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