Le Pré, Zwei-Sterne-Restaurant in Durtol, Frankreich
Beschreibung
Das Restaurant Le Pré ist ein Zwei-Sterne-Lokal in Durtol, das täglich Zutaten aus Bergen und Wäldern der Umgebung verwendet. Chef Xavier Beaudiment bereitet siebengängige Menüs zu, die Wildkräuter und saisonale Erzeugnisse miteinander verbinden.
Geschichte
Das Restaurant verdankt seine beiden Michelin-Sterne seinem Engagement für regionale Zutaten und traditionelle Kochtechniken der Auvergne. Diese Anerkennung spiegelt den lokalen Kochstil wider, der über Jahrzehnte entwickelt wurde.
Kultur
Das Restaurant verbindet die kulinarische Tradition der Auvergne mit zeitgenössischen Kochtechniken und arbeitet mit lokalen Produkten wie Schweinefleisch und regionalem Gemüse. Die Küche spiegelt die Beziehung zwischen der Region und ihren natürlichen Ressourcen wider.
Praktisch
Das Lokal ist von Donnerstag bis Sonntag zu Mittag und Abend geöffnet und bietet ein festgelegtes Menü an. Es ist ratsam, vorher zu reservieren, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist.
Wussten Sie?
Jeden Morgen besorgt die Küchenbrigade wild wachsende Pflanzen und Kräuter aus der vulkanischen Landschaft in der Nähe von Clermont-Ferrand. Diese direkte Verbindung zur lokalen Landschaft beeinflusst das tägliche Angebot der Küche.
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Die Region Clermont-Ferrand bietet eine schöne Auswahl an Restaurants, in denen die französische Küche neu gestaltet wird. Hier arbeiten die Köche mit regionalen Produkten aus der Auvergne, von Käse bis zu saisonalem Gemüse, und geben traditionellen Rezepten eine moderne Note. Egal, ob Sie eine...
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