Une table au sud, Ein-Stern-Michelin-Restaurant am Alten Hafen, Marseille, Frankreich
Une Table au Sud ist ein Restaurant mit Michelin-Stern in einem Gebäude direkt am Alten Hafen von Marseille. Große Fenster bieten Ausblicke auf die Basilika Notre-Dame und das Mittelmeer, während der Innenraum in dunklem Blau gehalten ist und als Bühne für innovative Gerichte dient.
Der Chef Ludovic Turac entwickelte seine kulinarischen Fähigkeiten in renommierten französischen Häusern wie Le Bristol und Guy Savoy, bevor er dieses Restaurant eröffnete. Diese Erfahrungen prägen seinen persönlichen Kochstil und die Identität des Hauses.
Das Restaurant verbindet traditionelle Marseiller Rezepte mit Einflüssen aus mediterranen Reisen und armenischer Herkunft, die in zwei verschiedenen Verkostungsmenüs zum Ausdruck kommen.
Das Restaurant öffnet von Dienstag bis Samstag mittags und abends, mit zusätzlichen Sonntagslunchservices, wobei Reservierungen erforderlich sind. Es ist wichtig, im Voraus zu buchen, um einen Platz an den Fenstern mit Meerblick zu sichern.
Das Restaurant befindet sich an einem der beliebtesten Orte Marseilles, doch sein Innenraum schirmt Besucher bewusst von der Außenwelt ab, um eine konzentrierte kulinarische Erfahrung zu schaffen. Diese Umkehrung von Lage und Stille ermöglicht es dem Essen, vollständig im Mittelpunkt zu stehen.
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