Kodawari Ramen, Ramen Restaurant im 1. Arrondissement, Frankreich.
Kodawari Ramen ist ein Ramen-Restaurant im 1. Arrondissement, das verschiedene Arten von Ramen mit Brühen aus Geflügel aus der Loiret-Region und Jamón-Ibérico-Schweinefleisch serviert. Die Speisekarte bietet mehrere Variationen mit unterschiedlichen Brühbasen und Toppings.
Das Restaurant bezieht seine Inspiration vom ehemaligen Tsukiji-Fischmarkt in Tokio, der von 1935 bis 2018 als größtes Meeresfrüchte-Großhandelszentrum tätig war. Der Name verweist auf diese legendäre Marktgeschichte und deren Bedeutung für die japanische Esskultur.
Der Laden verbindet französische Zutaten mit japanischen Kochtechniken und schafft dabei eine Atmosphäre, die an Tokio erinnert. Besucher können sehen, wie diese Mischung in der Zubereitung der Nudeln und Brühen zum Ausdruck kommt.
Das Restaurant liegt in der rue Mazarine und ist täglich von 11:45 bis 23:00 Uhr geöffnet. Kreditkarten werden akzeptiert, und es gibt normalerweise Platz für Gruppen verschiedener Größe.
Das Lokal erhielt 2017 die Goldmedaille für Restauration vom Leaders Club France und 2018 die Silbermedaille vom Leaders Club International. Diese Auszeichnungen zeigen die Anerkennung für die Qualität und das Konzept des Restaurants.
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