Breizh Café, Crêperie im Marais, Paris, Frankreich
Das Breizh Café ist ein Crêperie-Restaurant im Marais-Viertel von Paris, das sich auf bretonische Küche spezialisiert hat und sowohl herzhafte Buchweizengalettes als auch süße Crêpes anbietet. Das Lokal ist vollständig in Holz gehalten, von den Böden über die Wände bis hin zu den Tischen, was dem Raum ein warmes und schlichtes Erscheinungsbild verleiht.
Das Restaurant wurde von Bertrand Larcher gegründet, der sein Wissen über bretonische Küche aus Fougères in der Bretagne mitbrachte und damit das erste Lokal dieser Art in Paris eröffnete. Das Konzept wurde später auf andere Städte ausgeweitet, darunter Cancale und Tokio.
Der Name des Lokals verweist direkt auf die bretonische Herkunft, die sich in jedem Detail der Speisekarte widerspiegelt, von den Galettes bis zur Auswahl an Cidres. Wer hier eintritt, taucht in eine Welt ein, die wenig mit der typischen Pariser Bistrokultur gemein hat.
Das Lokal befindet sich in einer belebten Straße im Herzen des Marais und ist gut zu Fuß zu erreichen. Da der Innenraum nur wenige Plätze bietet, lohnt es sich, außerhalb der Hauptessenszeiten zu kommen, um ohne Wartezeit einen Tisch zu bekommen.
Die Küche verwendet ausschließlich biologischen bretonischen Buchweizen sowie Butter von Bordier, Label-Rouge-Lachs und Freilandeier, was die Rezepte deutlich von dem unterscheidet, was man in den meisten anderen Crêperien findet. Diese Sorgfalt bei der Zutatenwahl ist sichtbar und spürbar im Ergebnis auf dem Teller.
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