La Table d'Eole, Michelin-anerkanntes Restaurant in Brochon, Frankreich.
Das Restaurant befindet sich in einem traditionellen Steinhaus mit zwei Speisebereichen: einem zeitgenössischen Raum in Grautönen und einem wärmeren Raum mit Gewölbedecken.
Küchenchef Sylvain Gauthier, ehemals im La Maison des Cariatides in Dijon, leitet die Küche des La Table d'Eole mit seiner kulinarischen Expertise.
Die Speisekarte des Restaurants präsentiert die regionale französische Küche durch sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten und Zubereitungen, die die kulinarischen Traditionen Burgunds widerspiegeln.
La Table d'Eole serviert Mittagessen von 12:00 bis 13:15 Uhr montags und sonntags, mit Abendservice von 19:30 bis 20:45 Uhr donnerstags bis samstags.
Das Restaurant verfügt über eine Küche mit Glaswänden, wo Gäste die Zubereitung von Gerichten wie Jakobsmuscheln mit Blumenkohl-Mousseline beobachten können.
Ort: Brochon
Adresse: 9 Pl. Jolyot de Crébillon, 21220 Brochon, France 21220 Brochon
Öffnungszeiten: Montag 12:00-13:15; Donnerstag-Samstag 19:30-20:45; Sonntag 12:00-13:15
Telefon: +33380612306
Website: https://la-table-deole.eatbu.com/?lang=fr
GPS Koordinaten: 47.23879,4.96770
Neueste Aktualisierung: 9. März 2025 um 10:56
Dijon und seine Umgebung bieten eine vielfältige Gastronomie, die unterschiedliche Budgets anspricht. Die Stadt zählt Viertelbistros wie Saison oder L'Aspérule, die Markprodukte in saisonabhängigen Menüs verarbeiten. Einrichtungen wie Spica oder Origine interpretieren französische Klassiker mit modernen Techniken neu, während CIBO einen italienischen Akzent mit frischer Pasta und regionalen Pizzas setzt. Die nahegelegenen Weinorte, darunter Gevrey-Chambertin mit Bistrot Lucien oder Chambolle-Musigny und Le Millésime, laden dazu ein, die burgundische Küche in ländlicher Umgebung zu entdecken. Restaurants befinden sich in Gebäuden verschiedener Epochen, vom zeitgenössischen Stil bei So bis zu Häusern aus dem 16. Jahrhundert mit Loiseau des Ducs. Mehrere Sternerestaurants, darunter William Frachot im Hotel Chapeau Rouge, bieten mittägliche Menüs, die unter der Woche erschwinglicher sind. Die Region betont ihre lokalen Produkte und Weine, mit wechselnden Speisekarten je nach Lieferungen und Ernten. Diese Vielfalt ermöglicht es, kulinarische Erlebnisse zu variieren, vom schnellen Mittagessen bis zum Gourmetabendessen im historischen Zentrum von Dijon oder in den Dörfern an den Côte de Nuits.
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