Eels, Modernes französisches Restaurant im 10. Arrondissement, Paris, Frankreich
Eels ist ein modernes französisches Restaurant im 10. Arrondissement mit einer offenen Küche, wo Köche zeitgenössische Gerichte zubereiten. Der Speisesaal hat freiliegende Ziegelmauern und frische Wildblumensträußer, die den Raum auflockern.
Das Restaurant wurde 2017 von Küchenchef Adrien Ferrand eröffnet, der vorher sechs Jahre in renommierten Pariser Restaurants Ze Kitchen Galerie und KGB seine Fähigkeiten entwickelte. Seine Erfahrung prägt den zeitgenössischen Kochstil des Hauses.
Der Name des Restaurants stammt vom englischen Wort ab und zeigt einen internationalen Blick auf französische Küche. Diese Wahl spiegelt die offene Einstellung des Hauses wider, das Tradition mit modernen Einflüssen verbindet.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag für Mittag- und Abendessen geöffnet und bietet sowohl ein Degustation-Menü als auch einzelne Gerichte. Eine Reservierung ist empfehlenswert, besonders an Wochenenden.
Das Haus arbeitet intensiv mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten in seinen Zubereitungen. Ein Signature-Gericht ist der geräucherte Aal mit Granny-Smith-Apfel, der den Namen des Restaurants unterstreicht.
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