Imàgo
Imàgo ist ein Restaurant im sechsten Stock des Hotels Hassler in Rom, das sich auf mediterrane Küche mit italienischen Wurzeln konzentriert. Der Raum ist klein mit nur zwölf Tischen, die Speisekarte wechselt zweimal pro Jahr, und von vielen Plätzen aus hat man einen Ausblick über die Stadt.
Das Restaurant hat sich über ein Jahrzehnt als angesehener Speiseort in Rom etabliert, unter der Leitung des kreativen Küchenchefs Francesco Apreda. Sein innovativer Ansatz hat dem Ort einen guten Ruf verschafft, der auf sorgfältig zubereiteten Gerichten mit weltweiten Einflüssen basiert.
Das Restaurant spiegelt eine Mischung aus italienischer und mediterraner Küche wider, die von den Reisen des Küchenchefs inspiriert wird. Die Gäste erleben, wie traditionelle italienische Zutaten mit internationalen Gewürzen kombiniert werden und schaffen so einen frischen Ansatz zu vertrauten Geschmäckern.
Das Restaurant ist abends geöffnet und verkehrt nur für Abendessen, weshalb es ratsam ist, im Voraus zu reservieren, besonders in den Stoßzeiten. Es ist am besten zugänglich über das Hotel Hassler, und der Personal spricht mehrere Sprachen und unterstützt Gäste gerne bei der Menüwahl und Weinbegleitung.
Der Küchenchef ist bekannt für Gerichte, die Geschichten seiner Reisen erzählen, wie sein berühmtes Risotto mit Käse, Pfeffer und Sesam. Ein besonderes Menu mit zehn Gängen feiert ein Jahrzehnt seiner Arbeit im Restaurant und markiert Wendepunkte in seiner kulinarischen Entwicklung.
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