Taillevent, Gehobenes Restaurant im Triangle d'Or, Paris, Frankreich.
Taillevent ist ein gehobenes Restaurant in einem Stadtpalais aus dem 19. Jahrhundert in der Rue Lamennais im 8. Arrondissement von Paris. Die Räume haben hohe Decken, getäfelte Wände und eine ruhige, formelle Einrichtung, die zum klassischen französischen Küchenstil des Hauses passt.
Das Restaurant wurde 1946 eröffnet und erhielt bereits 1948 seinen ersten Michelin-Stern. Es hielt über Jahrzehnte hinweg die höchste Auszeichnung des Guides und wurde so zu einer festen Größe der französischen Spitzengastronomie.
Das Restaurant trägt den Namen eines mittelalterlichen Kochs, der für den königlichen Hof tätig war und die erste französische Kochkunst dokumentierte. Besucher können heute die Kontinuität dieser kulinarischen Tradition in den eleganten Speisesälen spüren.
Das Restaurant liegt in einer ruhigen Wohnstraße nahe den großen Boulevards des 8. Arrondissements, sodass es sich leicht zu Fuß von den Hauptachsen aus erreichen lässt. Da die Plätze begrenzt sind, ist eine Reservierung weit im Voraus unbedingt zu empfehlen.
Die Weinkarte des Restaurants umfasst rund 3800 Etiketten und gehört damit zu den umfangreichsten Privatsammlungen in ganz Frankreich. Manche Gäste kommen eigens, um diese Auswahl mit dem Sommelier des Hauses zu erkunden.
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