Vapiano, Italienisches Restaurant in Innere Stadt, Österreich

Vapiano ist ein italienisches Restaurant in der Wiener Inneren Stadt, das auf mehreren Etagen Nudel-, Pizza- und Salatgerichte anbietet. Die Küche ist offen gestaltet und in mehrere Stationen aufgeteilt, an denen die Speisen direkt vor den Gästen zubereitet werden.

Vapiano entstand als Restaurantkonzept in Deutschland zu Beginn der 2000er Jahre und expandierte anschließend in mehrere europäische Städte, darunter Wien. Das Konzept sollte das traditionelle Restaurantmodell aufbrechen, indem Bestellungen direkt an der Kochstation aufgegeben werden.

Vapiano folgt einem Konzept, bei dem Gäste ihr Gericht direkt an der Kochstation bestellen und dabei zusehen können, wie es zubereitet wird. Das gibt dem Essen einen eher informellen Charakter, der sich von einem klassischen Restaurantbesuch deutlich unterscheidet.

Beim Eintreten erhalten Gäste eine Karte, mit der sie an den verschiedenen Stationen bestellen und am Ende an der Kasse bezahlen. Es empfiehlt sich, zu den Stoßzeiten etwas mehr Zeit einzuplanen, da an den beliebtesten Stationen kurze Wartezeiten entstehen können.

An der Pastastation können Gäste die Art der Nudeln, die Sauce und die Zutaten selbst auswählen, sodass das Gericht nach den eigenen Wünschen zusammengestellt wird. Das Ergebnis ist jedes Mal etwas anders, je nachdem, was man wählt.