Aux Comptoirs, Fischrestaurant im mittelalterlichen Viertel, Chartres, Frankreich
Aux Comptoirs ist ein Fischrestaurant im mittelalterlichen Stadtzentrum von Chartres, das sich in der rue de la Pie befindet und frische Meeresfrüchte wie Austern, Hummer und Krabben serviert. Der Speiseraum ist modern gestaltet und bietet auch Fish and Chips sowie Hummerburger und Tapas an.
Das Gebäude stammt aus dem 16. Jahrhundert und bewahrt noch heute seine ursprünglichen Steinmauern und Holzbalken in unmittelbarer Nähe der Kathedrale von Chartres. Die Struktur des Hauses zeigt die Bauweise aus dieser Epoche, die Teil des mittelalterlichen Straßengefüges der Stadt ist.
Das Restaurant verbindet regionale französische Kochtechniken mit maritimen Traditionen und bietet Weine aus der Region an, die zu jedem Gericht passen.
Das Restaurant liegt in Gehweite von Chartres' Kathedrale und ist normalerweise dienstags bis samstags geöffnet, was es einfach macht, einen Besuch zu planen. Es ist am besten, vorher anzurufen, um sicherzustellen, dass es genug Platz gibt, besonders wenn man mit einer Gruppe kommt.
Das Restaurant arbeitet direkt mit Fischereilieferanten aus dem Mittelmeer und dem Atlantik zusammen und erhält täglich frische Lieferungen, um höchste Qualitätsstandards zu halten. Diese direkte Verbindung zu den Lieferquellen ermöglicht es dem Team, die besten Produkte auszuwählen und zu garantieren, dass alles an dem Tag zubereitet wird, an dem es ankommt.
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