Vivo, Italienisches Fischrestaurant im Stadtteil Sant'Ambrogio, Florenz, Italien.
Vivo ist ein Fischrestaurant in Florenz mit modernem Innendesign und einer charakteristischen bootförmigen Bar. Das Lokal verfügt über große Essbereiche, die zahlreiche Gäste während des gesamten Betriebs aufnehmen können.
Das Restaurant wurde von der Familie Manno gegründet, die über eine Flotte von etwa 30 Fischerbooten verfügt. Dies ermöglichte ihnen, frische Fischprodukte direkt aus italienischen Gewässern zu liefern.
Dieses Lokal bereitet traditionelle italienische Fischgerichte wie Spaghetti al Grongo und rohe Fischplatten nach mediterraner Kochart zu. Die Küche folgt Rezepten, die seit Generationen in der Familie weitergegeben werden und die lokalen Geschmäcker dieser Region widerspiegeln.
Das Restaurant befindet sich in einer zentralen Lage und bietet Tischen sowohl für Einzelne als auch für Gruppen. Es ist ratsam, vorher zu reservieren, besonders an Wochenenden, wenn viele Gäste kommen.
Der Küchenchef erstellt täglich neue Menüpunkte basierend auf der aktuellen Fangmenge von den eigenen Booten. Dies bedeutet, dass das Angebot sich ständig ändert und Besucher immer etwas Neues probieren können.
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