La Terraza, Restaurant in Providencia, Santiago, Chile
La Terraza ist ein Restaurant im Stadtviertel Providencia, an der Avenida Vicuña Mackenna, mit Innenbereich, offener Küche und einer Terrasse zur Straße hin. Von dort aus kann man die Straße beobachten, während die Köche in der offenen Küche die Zutaten der chilenischen Sandwiches zubereiten.
Das Restaurant wurde vor rund 45 Jahren gegründet und ist seitdem ein fester Bestandteil des Alltags in Providencia geblieben. Während sich das Viertel um es herum verändert hat, ist das Lokal seinem ursprünglichen Angebot treu geblieben.
La Terraza ist bekannt für das Chacarero, ein typisch chilenisches Sandwich mit dünnem Rindfleisch, grünen Bohnen und Tomaten. Wer sich dort zu Mittag setzt, sieht, wie Stammgäste aus dem Büro, Arbeiter und Familien dasselbe Gericht bestellen, als wäre es eine Selbstverständlichkeit.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Metrostation Baquedano und ist gut zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Wer die Wahl hat, sollte die Terrasse für einen Blick auf das Straßenleben bevorzugen, aber an Wochentagen zur Mittagszeit ist es ratsam, früh zu kommen.
Die Speisekarte bietet rund 50 verschiedene Sandwich-Kombinationen, aber das, was viele Stammgäste zurückbringt, ist die hausgemachte Mayonnaise. Sie wird täglich frisch zubereitet und ist nicht im Handel erhältlich, was sie zu einem der stillen Markenzeichen des Lokals macht.
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