Vefa Bozacısı 1876
Vefa Bozacısı 1876 ist ein Café in Istanbul, das traditionelle fermentierte Getränke serviert. Das Innere ist schlicht mit alten Holzmöbeln eingerichtet, an den Wänden hängen Fotografien und Dokumente, die die lange Geschichte des Ortes zeigen.
Zwei Brüder, Sadık und İbrahim, gründeten das Geschäft während der osmanischen Zeit und kamen aus Prizren im heutigen Kosovo. Über mehr als ein Jahrhundert hinweg übernahm die Familie die Tradition und behielt dabei die gleiche Herstellung und das gleiche Rezept bei.
Vefa Bozacısı hat seinen Namen von der Vefa-Nachbarschaft, wo das Geschäft seit 1876 ansässig ist. Der Laden ist ein Ort, wo sich Nachbarn treffen und Zeit miteinander verbringen, während sie das traditionelle Getränk Boza genießen, das über Generationen hinweg nach demselben Rezept zubereitet wird.
Das Café liegt in einer dicht bebauten Gegend und ist mit der Straßenbahn oder dem Bus leicht erreichbar. Besucher sollten bedenken, dass Parkplätze in dieser Gegend schwer zu finden sind und Boza das ganze Jahr über serviert wird.
Das Getränk Boza wird durch Fermentation hergestellt und enthält B-Vitamine, was es zu einem nahrhaften Getränk macht, das besonders in den kalten Monaten beliebt ist. Besucher können auch Flaschen kaufen, um das Getränk zu Hause zuzubereiten oder die Tradition fortzusetzen.
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