La Rôtisserie du Chambertin, Michelin Green Star Restaurant und Hotel in Gevrey-Chambertin, Frankreich.
La Rôtisserie du Chambertin verfügt über neun nach Weinbergen benannte Zimmer und zwei Restaurants mit verfeinerter burgundischer Gastronomie.
Das Gebäude aus dem 18. Jahrhundert begann als traditionelle Rotisserie und wurde zu einem vom Gault&Millau ausgezeichneten Vier-Sterne-Hotel-Restaurant.
Küchenchef Thomas Collomb wählt biologische Zutaten vom Markt in Dijon für moderne Interpretationen regionaler Spezialitäten aus.
Der Betrieb ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet, mit Zimmerpreisen ab 269 Euro pro Nacht und Restaurantpreisen zwischen 62 und 102 Euro.
Die Suite Les Monts Luisants bietet eine private Terrasse mit Blick auf die umliegenden Weinberge der Weinregion Burgund.
Ort: Gevrey-Chambertin
Adresse: 6 Rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin, France 21220 Gevrey-Chambertin
Telefon: +33380343320
Website: https://rotisserie-chambertin.com/chambres
GPS Koordinaten: 47.22416,4.96937
Neueste Aktualisierung: 12. März 2025 um 16:34
Dijon und seine Umgebung bieten eine vielfältige Gastronomie, die unterschiedliche Budgets anspricht. Die Stadt zählt Viertelbistros wie Saison oder L'Aspérule, die Markprodukte in saisonabhängigen Menüs verarbeiten. Einrichtungen wie Spica oder Origine interpretieren französische Klassiker mit modernen Techniken neu, während CIBO einen italienischen Akzent mit frischer Pasta und regionalen Pizzas setzt. Die nahegelegenen Weinorte, darunter Gevrey-Chambertin mit Bistrot Lucien oder Chambolle-Musigny und Le Millésime, laden dazu ein, die burgundische Küche in ländlicher Umgebung zu entdecken. Restaurants befinden sich in Gebäuden verschiedener Epochen, vom zeitgenössischen Stil bei So bis zu Häusern aus dem 16. Jahrhundert mit Loiseau des Ducs. Mehrere Sternerestaurants, darunter William Frachot im Hotel Chapeau Rouge, bieten mittägliche Menüs, die unter der Woche erschwinglicher sind. Die Region betont ihre lokalen Produkte und Weine, mit wechselnden Speisekarten je nach Lieferungen und Ernten. Diese Vielfalt ermöglicht es, kulinarische Erlebnisse zu variieren, vom schnellen Mittagessen bis zum Gourmetabendessen im historischen Zentrum von Dijon oder in den Dörfern an den Côte de Nuits.
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