La Rôtisserie du Chambertin, Michelin Green Star Restaurant und Hotel in Gevrey-Chambertin, Frankreich.
La Rôtisserie du Chambertin ist ein Hotel und Restaurant mit neun Zimmern, die nach Weinbergparzellen benannt sind. Das Haus serviert gehobene burgundische Küche in zwei verschiedenen Speisebereichen.
Das Gebäude stammt aus dem 18. Jahrhundert und war ursprünglich ein traditionelles Rotisserie-Restaurant. Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Ort zu einem angesehenen Vier-Sterne-Hotel mit Restaurantbetrieb.
Die Küche hier verbindet traditionelle burgundische Techniken mit modernen Ideen und nutzt Zutaten aus lokalen Märkten. Die Gerichte erzählen die Geschichte dieser Weinregion durch jeden Biss.
Der Ort ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet und empfängt Besucher in einem historischen Gebäude im Zentrum des Weinortes. Die meisten Besucher sollten mit etwas längeren Mahlzeiten rechnen, da die Gerichte sorgfältig zubereitet werden.
Einige Zimmer bieten private Terrassen mit Blick auf die Weinberge der Umgebung, wo Gäste die Landschaft genießen können. Diese Räume verbinden das Erlebnis der regionalen Weine mit der direkten Nähe zu den Rebstöcken.
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