Boulom, Französisches Restaurant in Montmartre, Paris, Frankreich.
Boulom ist ein französisches Restaurant in Montmartre mit Gemeinschaftstischen im brutalistische Stil, an denen Gäste an einem umfangreichen Buffet mit französischen Spezialitäten auswählen. Das Konzept verbindet Bäckerei und Restaurant unter einem Dach mit wechselnden saisonalen Produkten.
Chef Julien Duboué gründete das Restaurant nach Erfahrungen in mehreren etablierten Häusern und brachte südwestfranzösische Einflüsse nach Paris. Der Gastronomiehintergrund des Gründers prägt bis heute den kulinarischen Fokus des Hauses.
Das Restaurant arbeitet mit lokalen Handwerksbetrieben zusammen und bezieht Charcuterie, Austern und Fleisch aus verschiedenen französischen Regionen. Diese Lieferungen prägen das Angebot täglich neu und zeigen die Verbindung zur lokalen Produktion.
Das Lokal liegt an der Rue Ordener im 18. Arrondissement und ist von Montag bis Freitag mittags und abends geöffnet. Am Wochenende gelten ähnliche Öffnungszeiten, sodass man vor einem Besuch die aktuellen Uhrzeiten prüfen sollte.
Der Name Boulom leitet sich von 'boulangerie où l'on mange' ab und beschreibt das ungewöhnliche Konzept, Backwaren und Restaurant-Mahlzeiten unter einem Dach anzubieten. Diese Verbindung zwischen frischem Brot und vollständigen Gerichten unterscheidet das Haus von gewöhnlichen Restaurants im Viertel.
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