Cracco, Italienisches Restaurant in der Galleria Vittorio Emanuele II, Mailand, Italien
Cracco ist ein Restaurant in der Galerie Vittorio Emanuele II und erstreckt sich über mehrere Ebenen mit handbemalten Wänden, Mosaikfliesen und antiken Spiegeln. Die Weinkeller beherbergt etwa 10.000 Flaschen aus Italien und Frankreich, die das Interieur ergänzen.
Das Restaurant wurde in der Galerie Vittorio Emanuele II eröffnet, einem Einkaufszentrum aus dem Jahr 1877, das sich als zentraler Ort in Mailand etabliert hat. Der Standort verbindet die Geschichte des städtischen Handelns mit modernem Gastgewebe.
Das Restaurant wird von Chef Carlo Cracco geleitet, dessen handwerkliche Küche die traditionelle Mailänder Gastronomie mit zeitgenösslichen Techniken neu interpretiert. Die Gäste erleben eine moderne Auslegung klassischer Rezepte, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden.
Das Restaurant kann über mehrere Eingänge von der Galerie aus erreicht werden und bietet Platz auf verschiedenen Ebenen, was eine gute Erkundung während des Besuchs ermöglicht. Die Reservierung im Voraus ist notwendig, um sicherzustellen, dass Platz verfügbar ist.
Das Menü enthält unerwartete kreative Kreationen wie spaghetti in leuchtend gelber Farbe, hergestellt nur aus Eidottern und Olivenöl. Diese handwerklichen Gerichte zeigen eine experimentelle Herangehensweise an traditionelle italienische Küche.
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