Rhum Depaz, Rum-Destillerie in Saint-Pierre, Martinique
Rhum Depaz ist eine Rumbrennerei auf vulkanischem Boden in der Nahe des Piton Pelee, die Landwirtschaftsrum aus frischem Zuckerrohrsaft herstellt. Der Betrieb erstreckt sich uber umfangreiches Gelande mit einem historischen Tiermuehlenhaus aus dem 18. Jahrhundert und einer Sammlung alter Destillationsanlagen.
Der Betrieb wurde 1651 gegruendet und erlitt 1902 bei einem Ausbruch des Piton Pelee schwere Schaeden, woraufhin Victor Depaz ihn 1917 im Alter von 31 Jahren wieder aufbaute. Diese Wiederherstellung machte den Ort zu einem Symbol der Wiederaufbau auf der Insel.
Die Produktionsmethoden folgen den Vorschriften für Martinique-Rum und nutzen traditionelle Techniken, die man bei Führungen entdeckt. Besucher sehen dabei, wie lokale Handwerkstradition bis heute in jeder Flasche steckt.
Das Gelande ist zu Fuss zugänglich und Besuchern wird empfohlen, mehrere Stunden einzuplanen, um den gesamten Ort und die Ausstellungen zu erkunden. Das Wetter in dieser Region ist typisch tropisch, also bringen Sie angemessene Kleidung und Sonnenschutz mit.
Einige der besonderen Rume werden acht Jahre lang in Eichenfassern gereift, bevor sie zusaetzlich in früheren Portweinfassern lagern, was ihnen einen ungewohnlichen Geschmack verleiht. Diese doppelte Reifung ist eine Methode, die man nicht an jedem Ort findet.
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