キッチン友, Japanisches Restaurant für westliche Küche in Hakuraku, Yokohama, Japan.
キッチン友 (Kitchen Tomo) ist ein kleines Restaurant im Stadtteil Kanagawa-ku in Yokohama, das japanisch interpretierte westliche Gerichte serviert. Der Gastraum verfügt über einen Tresen direkt neben der offenen Küche sowie einige wenige Tischplätze in rauchfreier Umgebung.
Das Restaurant hat sich über die Jahre als feste Adresse im Hakuraku-Viertel etabliert und steht in der Tradition der Yoshoku-Küche, die in Yokohama schon seit dem 19. Jahrhundert verwurzelt ist. Der Hafen der Stadt spielte damals eine entscheidende Rolle bei der Einführung westlicher Zutaten und Kochtechniken in Japan.
Yoshoku bezeichnet eine Küchentradition, bei der westliche Gerichte nach japanischem Geschmack angepasst wurden und seit Generationen ein fester Bestandteil des Alltags in Städten wie Yokohama sind. Im キッチン友 kann man Klassiker wie Menchi-Katsu probieren, die diesen Stil direkt erlebbar machen.
Das Restaurant befindet sich zu Fuß in wenigen Minuten vom Bahnhof Hakuraku der Toyoko-Linie entfernt. Die Öffnungszeiten sind begrenzt, daher lohnt es sich, vorab zu prüfen, wann das Lokal geöffnet hat.
Das Restaurant wird von einem älteren Ehepaar geführt, das alle Gerichte selbst zubereitet und dabei auf industrielle Hilfsmittel oder Fertigprodukte verzichtet. Das gibt dem Essen einen hausgemachten Charakter, den man in modernen Kettenrestaurants kaum noch findet.
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