Mado, Restaurant- und Café-Kette in Binbirdirek, Istanbul, Türkei
Mado ist ein Restaurant und Café mit modernem Design, das traditionelle türkische Süßspeisen, Eis, Frühstück, Sandwiches und Vorspeisen serviert. Die Räume verfügen über komfortable Plätze drinnen und draußen zum entspannten Essen.
Die Geschichte begann 1852, als ein kleines Geschäft in Kahramanmaraş gegründet wurde und den Grundstein für eine lange Kochtradition legte. Seitdem hat sich das Unternehmen zu einem bekannten Namen in der Türkei entwickelt.
Das Eis von Mado wird nach einer Methode hergestellt, die Generationen von Köchen weitergegeben haben und der Textur eine charakteristische Zähigkeit verleiht. Besucher können sehen, wie das Eis mit speziellen Bewegungen gerührt wird, die es dichter und cremiger machen als gewöhnliche Eissorten.
Das Restaurant öffnet in der Regel morgens früh und bleibt bis spät in den Abend offen, perfekt für Frühstück oder einen späten Nachtimbiss. Die Preise liegen im mittleren Bereich und es gibt mehrere Standorte in Istanbul, was einen schnellen Besuch sehr praktisch macht.
Das Eis hier wird mit der Hand gerührt statt mit Maschinen, was eine ganz andere Konsistenz erzeugt als das, was man normalerweise kennt. Diese sorgfältige Zubereitung ist einer der Gründe, warum die Desserts hier geschätzt werden.
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