Bodegas de la viña Santa Carolina, Historisches Weingut in Macul, Chile

Bodegas de la Viña Santa Carolina ist eine Weinkellerei in Macul mit drei U-förmigen Gebäuden und einer unterirdischen Kellerei aus Lehmziegeln, Holz und traditionellen chilenischen Dachziegeln. Der Komplex zeigt neoklassische Architektur mit Backsteingewölben und behauenen Steinwänden, die speziell für die Weinlagerung konzipiert wurden.

Die Kellerei wurde 1875 von dem Bergbauunternehmer Luis Pereira Cotapos gegründet, der sie nach seiner Frau Carolina Iñiguez benannte. Die Keller wurden in drei Etappen errichtet: zwischen 1877 und 1880 entstanden der zentrale U-förmige Kern und der unterirdische Keller; 1888 wurde der Innenhof mit Ziegeln überdacht und der Untergrund erweitert. 1898 fügte der Architekt Emilio Doyère die neoklassizistische Fassade mit sieben Fronten hinzu.

Die Bodega trägt den Namen der Ehefrau des Gründers und spiegelt die chilenische Weinbautradition des 19. Jahrhunderts wider. Besucher können heute noch sehen, wie die traditionellen Methoden in den Kellern angewendet werden, wo Stein und Ziegel die perfekte Umgebung für die Reifung schaffen.

Besucher können an geführten Touren durch die Anlage teilnehmen und die neoklassische Architektur sowie die Weiterverarbeitung erkunden. Es ist ratsam, bequeme Schuhe zu tragen, da die unterirdischen Bereiche zu Fuß erkundet werden.

Die unterirdische Kellerei nutzt die natürliche Temperaturkontrolle durch ihre Tiefe und Konstruktion, um das ganze Jahr über konstante Bedingungen für die Weinreifung zu bewahren. Dieses System wurde entwickelt, lange bevor moderne Kühlsysteme verfügbar waren.