Brasserie Bofinger, Historische Brasserie im Marais-Viertel, Paris, Frankreich
Das Bofinger ist ein großes Speiselokal mit zwei Etagen, die durch eine beeindruckende gläserne Kuppel verbunden sind. Der Raum ist reich verziert mit geschnitztem Holz und Keramikarbeiten, die überall verteilt sind.
Das Lokal wurde 1864 von Frédéric Bofinger aus Colmar gegründet und prägte die Pariser Gastronomie grundlegend. 1870 war es das erste Pariser Lokal, das Fassbier ausschenkte und veränderte damit die Esskultur der Stadt.
Das Restaurant bewahrt die elsässische Küchentradition in seinen Gerichten, besonders durch Gerichte mit Sauerkraut und lokale Biere. Besucher können heute noch die regionale Esskultur hautnah erleben, die seit mehr als 150 Jahren hier praktiziert wird.
Das Restaurant liegt nahe der Station Bastille und ist zu Fuß gut erreichbar. Es ist täglich offen, mit längeren Öffnungszeiten in den Abendstunden und an Wochenenden.
Die Speiseräume sind mit Buntglasfenstern geschmückt, die Gambrinus, den legendären König des Bieres, zeigen. Diese wertvollen Glasarbeiten wurden von den Meistern G. Neret und E. Royer handwerklich gefertigt.
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