Brasserie Bofinger, Französisches Restaurant im Marais, Paris, Frankreich
Brasserie Bofinger ist ein klassisches französisches Restaurant im Marais-Viertel von Paris mit zwei Ebenen, die durch eine gläserne Kuppel überdeckt sind. Der Innenraum zeigt dunkle Holzvertäfelungen, Messingausstattungen und erhaltene Originalelemente aus der Gründungszeit des Hauses.
Das Lokal wurde 1864 von Frédéric Bofinger, einem elsässischen Flüchtling, gegründet und begann als kleine Bierbar mit Charcuterie-Sortiment. Das Haus wuchs im Laufe der Jahre zu einem bedeutenden Speisezentrum heran und behielt seine ursprüngliche Architektur.
Das Restaurant serviert elsässische Spezialitäten wie Fleischgerichte und Fischplatten, die Besucher in einem bourgeoisen Ambiente aus dem 19. Jahrhundert genießen können. Lokale und Touristen kommen zusammen, um die regionale Küche zu erleben, die hier seit Generationen bewahrt wird.
Das Restaurant liegt in Gehweite der U-Bahn-Station Bastille und ist täglich zur Mittagszeit bis Mitternacht geöffnet. Besucher sollten vorab reservieren, da die Räume häufig voll sind und das Haus von Touristen und Parisern gleichermaßen beliebt ist.
Das Lokal beschäftigt ein großes Team, das täglich Hunderte von Mahlzeiten zubereitet, darunter viele Schüsseln mit Sauerkraut und Fleischgerichten. Diese hohe Kapazität ermöglicht es, trotz der Beliebtheit relativ schnell Plätze für hungrige Besucher bereitzustellen.
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