Le Millésime, Französisches Restaurant in Chambolle-Musigny, Frankreich
Le Millésime ist ein Restaurant in einem ehemaligen Weingärtnerhaus mit Speisesälen, die von natürlichem Licht durchflutet werden und sorgfältig eingedeckte Tische für gehobene Mahlzeiten bieten. Das Lokal verfügt über einen beeindruckenden Weinkeller mit etwa 500 Flaschen, der hinter der Bar einsehbar ist.
Das Restaurant setzt die gastronomische Tradition von Chambolle-Musigny fort, einem Dorf, das sich um Weinproduktion in der Côte de Nuits entwickelt hat. Die Region hat seit Jahrhunderten Weinbau betrieben und diese Identität prägt auch heute noch die lokale Gastronomie.
Der Chef kreiert Gerichte mit Zutaten von lokalen Produzenten der Region und setzt dabei auf Techniken der französischen Küche. Die Speisen folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten und zeigen, was die Gegend gerade zu bieten hat.
Das Lokal ist dienstags bis samstags für Lunch und Abendessen geöffnet und bietet verschiedene Menüoptionen zu unterschiedlichen Preisen. Es ist ratsam, im Voraus zu buchen, da der Platz begrenzt ist und die Küche saisonal arbeitet.
Hinter der Bar befindet sich eine Weinsammlung von etwa 500 Flaschen, die in einer klimatisierten Vitrine auf konstanter Temperatur gelagert werden. Gäste können beobachten, wie die Weine gepflegt und unter optimalen Bedingungen aufbewahrt werden.
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