Cajamarca, Verwaltungsregion im Norden Perus
Das Departamento Cajamarca ist eine Verwaltungseinheit im Norden Perus zwischen der Grenze zu Ecuador und dem Amazonasbecken gelegen. Die Region gliedert sich in dreizehn Provinzen und erstreckt sich von den zentralen Anden bis zu den östlichen Tieflandgebieten.
Die Gegend wurde im 15. Jahrhundert Teil des Inkareiches und war Schauplatz der Gefangennahme von Atahualpa durch spanische Eroberer im Jahr 1532. In den folgenden Jahrhunderten entwickelte sich die Region unter kolonialer Verwaltung und wurde später als eigenständiges Departament innerhalb der peruanischen Republik organisiert.
Das Department unterhält dreizehn Provinzen, in denen die Einwohner traditionelle Milchprodukte, besonders Käse, nach generationsübergreifenden Methoden herstellen.
Reisende sollten sich auf wechselnde Höhenlagen vorbereiten, da sich die Landschaft von den Bergen bis zu tieferen Tälern verändert. Die beste Reisezeit liegt in den trockeneren Monaten, wenn Straßen und Wege leichter zugänglich sind.
Im Bezirk Nanchoc fanden Archäologen Spuren von Bewässerungskanälen aus dem Jahr 4700 vor Christus. Diese Entdeckung zeigt, dass in dieser Gegend schon Jahrtausende vor den Inkas komplexe Anbausysteme entwickelt wurden.
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