Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Traditionelles Frikadellen-Restaurant in Fatih, Türkei
Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta ist ein Restaurant in Sultanahmet, das sich auf traditionelle Fleischpastetchen spezialisiert. Die Gericht bestehen aus reinem Rindfleisch vermischt mit Zwiebeln, Salz und Semmelbröseln und werden mit Bohnensalat und gegrilltem Paprika serviert.
Das Restaurant wurde 1920 von einem Einwanderer aus Turkmenistan gegründet und hat seitdem seine ursprünglichen Kochtechniken beibehalten. Das Geschäft wird seit vier Generationen von der gleichen Familie geführt und bewahrt die handwerklichen Methoden aus der Gründungszeit.
Der Betrieb arbeitet nach türkischen Kochtradition: Die Fleischpastetchen werden nach Bestellung gegrillt und mit klassischen Beilagen wie Bohnensalat serviert. Das Essen spiegelt die geschmacklichen Vorlieben der lokalen Gegend wider und zieht Besucher an, die nach traditionellen Gerichten suchen.
Das Lokal befindet sich in der Divanyolu-Straße im Zentrum von Sultanahmet und ist leicht zu Fuß erreichbar. Die Öffnungszeiten sind morgens bis abends, mit erschwinglichen Preisen für Hauptgerichte und einer einfachen, direkten Bestellweise.
Das Restaurant serviert ausschließlich Fleischgerichte und keinen Alkohol, was eine bewusste Wahl widerspiegelt. Dieser strenge Fokus auf Fleischzubereitungen unterscheidet den Betrieb von vielen anderen Restaurants in der Gegend.
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