The Eucalyptus, Israelisches Restaurant nahe der Altstadtmauer in Jerusalem, Israel.
Das Eucalyptus ist ein israelisches Restaurant in Jerusalem mit modernen Interpretationen nahöstlicher Gerichte. Der Küchenchef Moshe Basson nutzt regionale Zutaten und bewährte Methoden, um zeitgenössische Versionen klassischer Rezepte zu schaffen.
Das Restaurant wurde 1987 in einem Parkhaus in Talpiot gegründet, wo ein großer Eukalyptusbaum der Inspiration für seinen Namen war. Später zog es an seinen heutigen Standort in der Künstlerkolonie Hutzot Hayotzer um.
Die Küche verbindet lokale Zutaten mit traditionellen Garmethoden, die in dieser Region seit Generationen verwendet werden. Besucher können eine Essweise erleben, die die Geschmäcker und Techniken der Umgebung widerspiegelt.
Das Restaurant befindet sich in der Künstlerkolonie Hutzot Hayotzer und ist von Sonntag bis Donnerstag ab 18:00 Uhr geöffnet. Am Samstag öffnet es später, ab 20:15 Uhr, und an Freitagen bleibt es geschlossen.
Das Restaurant bietet ein spezielles Fest namens Shir Hashirim an, das mehrere Gänge mit regionalen Spezialitäten aus dem saisonalen Angebot umfasst. Dieses Menü zeigt, wie der Küchenchef mit den verfügbaren Zutaten des Jahres kreativ arbeitet.
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